Maisons de repos
La Maison de repos Sainte-Joséphine située à Theux recherche un commis de cuisine.

Missions

  • Aider à la préparation des repas
  • Rassembler les ingrédients en veillant à gérer correctement les stocks (first-in, first-out)
  • Aider à préparer les ingrédients
  • Préparer les repas du soir suivant des recettes préétablies et dans le respect des normes HACCP
  • Suivre le processus de cuisson éventuelle suivant la recette
  • Dresser le couvert selon un schéma préétabli
  • Veiller à la distribution des repas
  • Portionner et distribuer les repas
  • Veiller à ce que les chariots soient chargés et que les repas soient servis dans le restaurant
  • Entretenir et nettoyer le matériel
  • Enlever du chariot, après le repas (souper), les couverts et le service de table utilisés et le lave
  • Vider le lave-vaisselle et range tout dans les armoires
  • Nettoyer les tables, les chariots et tout autre matériel utilisé
  • Prendre soin du bon état et de la propreté de l’endroit où l’on fait la vaisselle
  • Veiller à la propreté globale de la cuisine et du restaurant
  • Remettre en ordre la cuisine et entretient le matériel de cuisine
  • Veiller à la propreté des locaux
  • Contrôler la température des frigos et des congélateurs
  • Vérifier les huiles de friture
  • Assurer seul le service du soir (préparation, service, nettoyage, remise en ordre)

Compétences

Connaissance et savoir-faire
  • Est autonome et débrouillard
  • A des connaissances en techniques culinaires
  • Sait travailler avec les appareils de cuisine nécessaires
  • Possède une connaissance des règles et procédures concernant l’hygiène et le respect des normes HACCP
Communication
  • Se concerte avec le responsable hiérarchique et les collègues en ce qui concerne l’organisation journalière du travail
  • A un bon contact avec les personnes âgées et est respectueux envers elles
  • Se concerte avec les collègues des autres services pour assurer le suivi du repas
Résolution de problèmes
  • Contacte le responsable hiérarchique en cas d’anomalies ou de problème
Responsabilité
  • Prépare les repas suivant les consignes indiquées et les réglementations et les normes en vigueur
  • Veille au respect des normes d’hygiène (HACCP) et de nutrition avec l’aide du responsable et de la diététicienne
Profil
Une expérience en cuisine de collectivité est un atout
Notre offre 
  • CDD pouvant déboucher sur un CDI
  • Mi-temps
  • Horaire : 14h30 à 20h (une semaine sur 2)
  • Entrée en fonction début juillet
  • Catégorie 6 du modèle Ific

Vous souhaitez nous rejoindre

Envoyez votre candidature par mail à christophe.radermecker@acis-asbl.be  avant le 15 juin 2024.


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